招标文件
（商务部分）
项目名称：国家税务总局****市税务局****年食堂
餐饮服务采购项目
项目编号：鲁祥招字第****-**号
采购人：国家税务总局****市税务局
采购代理机构：****
国家税务总局****市税务局
****年*月*日
目录
第*章投标邀请
第*章投标人须知
投标人须知前附表
*、总则
*、招标文件
*、投标文件
*、投标文件递交
*、开标与评标
*、中标和合同
*、询问和质疑
*、其他
第*章评标方法及标准
第*章****合同文本
第*章投标文件格式
第*章项目采购需求
第*章
国家税务总局****市税务局****年食堂餐饮服务采购项目
招标公告
项目概况：
国家税务总局****市税务局****年食堂餐饮服务采购项目的潜在投标人应在****
宏祥工程项目管理有限公司【****市东城府前大街**号（府前大街与莒州路交汇处西
南角）南侧*层楼*楼】获取招标文件，并于****年*月**日**时**分前递交投标文件。
*、项目基本情况
项目编号：鲁祥招字第****-**号
项目名称：国家税务总局****市税务局****年食堂餐饮服务采购项目
预算金额：****元(人民币)；其中市局****元；开发区分局****元。
最高限价：****元(人民币)；其中市局****元；开发区分局****元。
采购需求：本项目为国家税务总局****市税务局****年食堂餐饮服务采购，拟择
优选定*家供应商，全年不间断为市税务局及开发区税务局干部职工及其他共***名
人员提供早、中、晚*餐以及值班、加班等其他用餐的餐饮保障服务。
服务期限：*年（自****年*月*日起至****年*月**日止）。
本项目不接受联合体投标。
*、申请人的资格要求：
*.满足《中华人民共和国****法》第***条规定；
（*）具有独立承担民事责任的能力；
（*）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；
（*）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；
（*）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；
（*）参加****活动前*年内，在经营活动中没有重大违法记录；
（*）法律、行政法规规定的其他条件。
*.落实****政策需满足的资格要求：
（*）促进中小企业发展。
（*）促进残疾人就业。
（*）支持监狱企业发展。
*.本项目的特定资格要求：
（*）供应商需具有主管部门颁发的有效期内的《食品经营许可证》。
（*）供应商近*年无不良信用信息记录【递交投标文件截止时间后，采购人、采
购代理机构负责现场查询，以采购人、采购代理机构通过“信用中国”网站、“中国
****网”对供应商信用信息查询记录为准。对列入失信被执行人、重大税收违法
失信主体、****严重违法失信行为记录名单的供应商，拒绝其参与****活动
（被列入****严重违法失信行为信息记录、失信被执行人、重大税收违法失信主
体，但已过限制期的除外）】。
（*）单位负责人为同*人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加
同*合同项下的****活动。
（*）本项目为专门面向中小企业采购。
*、获取采购文件
时间：****年*月**日至****年**月**日（提供期限自本公告发布之日起不得少
于*个工作日），每天上午*:**至**:**，下午**:**至**:**。（北京时间，法定节假
日除外）
地点：****招标代理部[****市东城府前大街**号（
府前大街与莒州路交汇处西南角）南侧*层楼*楼]。
方式：凡有意参加本次采购的供应商须按要求填写文件登记表（见附件）、提交
文件费（文件登记表及相关资料发送至电子邮箱：*************@***.***；开户名
称：****；开户银行：****银行胶州路支行；账号：
******************）。纸质采购文件供应商可自行领取。
售价：￥***.**元/份。
*、提交投标文件截止时间、开标时间和地点
投标文件截止时间：****年*月**日**时**分（北京时间）
开标时间：****年*月**日**时**分（北京时间）
地点：****开标室【****市东城府前大街**号（府前
大街与莒州路交汇处西南角）南侧*层楼*楼】
*、公告期限
自本公告发布之日起*个工作日。
*、其他补充事宜
本项目在中国****网上发布公告。其他网站转载本公告，本公司不承担任何
责任。
*、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系
*.采购人信息
采购单位：国家税务总局****市税务局
联系人：****
联系方式：****-*******
联系地址：****市东*路***号
*.采购代理机构信息
单位名称：****
联系人:****
联系方式：****-*******
联系地址：****市东城府前大街**号（府前大街与莒州路交汇处西南角）南侧*
层楼*楼
国家税务总局****市税务局****年食堂餐饮服务采购项目
登记表
年月日
| 企业名称 |
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| 法定代表人姓名 |
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营业执照编号 |
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| 食品经营许可证编号 |
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身份证号 |
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| 法定代表人或其授权委托人 |
姓名 |
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| 法定代表人或其授权委托人 |
联系方式 |
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| 备注 |
邮箱： |
邮箱： |
邮箱： |
| 备注 |
投标人发邮箱发送登记表时，还应同时附上①营业执照②食品经营许可证③法人身份证明及近*年来不少于*个月连续依法缴纳社会保险的证明材料或法人授权委托书、受托委托人身份证明及近*年来不少于*个月的连续依法缴纳社会保险的证明材料。资料发送邮箱后请致电代理机构，代理机构审核无异议后，投标人交纳文件费。 |
投标人发邮箱发送登记表时，还应同时附上①营业执照②食品经营许可证③法人身份证明及近*年来不少于*个月连续依法缴纳社会保险的证明材料或法人授权委托书、受托委托人身份证明及近*年来不少于*个月的连续依法缴纳社会保险的证明材料。资料发送邮箱后请致电代理机构，代理机构审核无异议后，投标人交纳文件费。 |
投标人发邮箱发送登记表时，还应同时附上①营业执照②食品经营许可证③法人身份证明及近*年来不少于*个月连续依法缴纳社会保险的证明材料或法人授权委托书、受托委托人身份证明及近*年来不少于*个月的连续依法缴纳社会保险的证明材料。资料发送邮箱后请致电代理机构，代理机构审核无异议后，投标人交纳文件费。 |
第*章投标人须知
投标人须知前附表
| 序号 |
类别 |
内容 |
|
项目编号：鲁祥招字第****-**号 |
|
项目预算：***.*******元(人民币)；其中市局****元；开发区分局****元。 |
| * |
项目名称、编号、预算及最高限价 |
项目名称：国家税务总局****市税务局****年食堂餐饮服务采购项目 |
|
最高限价：***.*******元(人民币)；其中市局****元；开发区分局****元。 |
| * |
采购需求 |
详见《招标文件（技术部分）》 |
| * |
项目属性和类别 |
项目属性：货物☑服务项目类别：信息化项目☑非信息化项目 |
| * |
采购人 |
名称：国家税务总局****市税务局地址：****市东*路***号联系人：****联系电话：****-******* |
| * |
采购代理机构 |
名称：****地址：****市东城府前大街**号（府前大街与莒州路交汇处西南角）南侧*层楼*楼联系电话：****-*******联系方式：****邮箱：*************@***.*** |
| * |
投标人资格要求 |
*.满足《中华人民共和国****法》第***条规定；（*）具有独立承担民事责任的能力；（*）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；（*）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；（*）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；（*）参加****活动前*年内，在经营活动中没有重大违法记录；（*）法律、行政法规规定的其他条件。*.落实****政策需满足的资格要求：（*）促进中小企业发展。（*）促进残疾人就业。（*）支持监狱企业发展。*.本项目的特定资格要求：（*）供应商需具有主管部门颁发的有效期内的《食品经营许可证》。（*）供应商近*年无不良信用信息记录【递交投标文件截止时间后，采购人、采购代理机构负责现场查询，以采购人、采购代理机构通过“信用中国”网站、“中国****网”对供应商信用信息查询记录为准。对列入失信被执行人、重大税收违法失信主体、****严重违法失信行为记录名单的供应商，拒绝其参与****活动（被列入****严重违法失信行为信息记录、失信被执行人、重大税收违法失信主体，但已过限制期的除外）】。（*）单位负责人为同*人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同*合同项下的****活动。（*）本项目为专门面向中小企业采购。 |
| * |
是否接受联合体投标 |
☑不接受接受（接受联合体投标且投标人为联合体的，投标人应提供联合体协议；否则无须提供。） |
| * |
采购标的对应的中小企业划分标准所属行业 |
****认定标准：从业人员***人以下或营业收入******元以下的为中小微型企业。其中，从业人员***人及以上，且营业收入*****元及以上的为中型企业；从业人员**人及以上，且营业收入****元及以上的为小型企业；从业人员**人以下或营业收入****元以下的为微型企业。（从业人员、营业收入、资产总额填报上*年度数据，无上*年度数据的新成立企业可不填报）。 |
| * |
非主体、非关键性工作分包 |
☑不允许□允许 |
| ** |
核心产品（本项目不适用） |
货物类项目填写此栏无有产品名称：采用最低评标价法的采购项目，提供相同品牌产品的不同投标人参加同*合同项下投标的，以其中通过资格审查、符合性审查且报价最低的参加评标；报价相同的，由采购人或者采购人委托评标委员会按照的方式确定*个参加评标的投标人，招标文件未规定的采取随机抽取方式确定，其他投标无效。采用综合评分法的采购项目，多家投标人提供的核心产品品牌相同，且通过资格审查、符合性审查的，按*家投标人计算，评审后得分最高的同品牌投标人获得中标人推荐资格，（评审得分相同的，由采购人或者采购人委托评标委员会按照的方式确定*个投标人获得中标人推荐资格，招标文件未规定的采取随机抽取方式确定），其他同品牌投标人不作为中标候选人。 |
| ** |
采购进口产品 |
□本采购项目拒绝进口产品参加投标□本采购项目已经财政部审核同意购买进口产品☑其他：本项目不适用 |
| ** |
信息发布媒体 |
中国****网（***.****.***.**） |
| ** |
获取招标文件时间、地点和方式等 |
时间：****年*月**日至****年**月**日（提供期限自本公告发布之日起不得少于*个工作日），每天上午*:**至**:**，下午**:**至**:**。（北京时间，法定节假日除外）地点：****招标代理部[****市东城府前大街**号（府前大街与莒州路交汇处西南角）南侧*层楼*楼]。方式：凡有意参加本次采购的供应商须按要求填写文件登记表（见附件）、提交文件费（文件登记表及相关资料发送至 |
|
|
电子邮箱：*************@***.***；开户名称：****；开户银行：****银行胶州路支行；账号：******************）。纸质采购文件供应商可自行领取。 |
电子邮箱：*************@***.***；开户名称：****；开户银行：****银行胶州路支行；账号：******************）。纸质采购文件供应商可自行领取。 |
| ** |
现场考察/踏勘 |
☑不组织现场考察/踏勘：可自行踏勘。踏勘时间:踏勘时间为报名截止后*个工作日内（上午*：**-**：**；下午**：**-**：**）踏勘联系人：徐主任。联系电话：***********。 |
☑不组织现场考察/踏勘：可自行踏勘。踏勘时间:踏勘时间为报名截止后*个工作日内（上午*：**-**：**；下午**：**-**：**）踏勘联系人：徐主任。联系电话：***********。 |
| ** |
样品 |
☑不要求提供要求提供：*.样品制作的标准和要求：*.样品检测报告：(□否；□是，检测机构的要求、检测内容详见第*章项目采购需求)*.样品的评审方法及评审标准：内容详见第*章评标办法及标准。 |
☑不要求提供要求提供：*.样品制作的标准和要求：*.样品检测报告：(□否；□是，检测机构的要求、检测内容详见第*章项目采购需求)*.样品的评审方法及评审标准：内容详见第*章评标办法及标准。 |
| ** |
投标文件组成 |
商务部分 |
*、资格证明文件：★*.营业执照副本原件。★*.有效期内的《食品经营许可证》。★*.供应商法定代表人身份证。如法定代表人委托代理人参加时，须提供法定代表人亲自签字（或盖章）并加盖供应商公章的授权委托书和受委托代理人身份证。★*.供应商须提供****年度或****年度经会计师事务所审计的财务报告（须加盖会计师事务所公章及注册会计师签章）；没有经审计的财务报告的，可以提供基本开户银行出具的资信证明。★*.依法缴纳税收和社会保险费的相关证明材料：①供应商须提供近*年来不少于*个月的连续依法缴纳税款的凭据（或纳税申报，不包括个人所得税）原件或加盖公章的复印件[公司成立不足*个月的，可提供自成立以来的依法缴纳税收的凭据（或纳税申报， |
*.仓库管理员（食品安全员）对原材料所有检测报告进行查验，查验质量是否符合
规格标准要求；
*.对物品都应计量称重后，如实登记；
*.核对交货量与订购量是否*致，交货量与发货单上数量是否*致；
*.检查价格是否与所询价格*致；
*.如发现数量、质量、价格有误差，应拒收或要求调换；
*.尽快妥善收藏处理各类已领取原料，并填写入库单。
*.提供食材的农药残留检测报告，并将检测结果进行公示。
（*）出库管理
原料采购规格标准化，根据烹制各种菜肴的实际要求，制定各类原料的采购规格
标准，由主厨把好出库验货关，不合格的不允许进入厨房。
（*）严格控制领货数量
主厨每日查看厨房各种原材料的储存情况，并根据当日用餐需要以及市场可供应
情况，再下出库单。
*.*人员培训
应对新参加工作及临时参加工作的人员进行安全生产知识和卫生知识培训，合格
后方能上岗；在职人员应进行培训，培训情况应记录。
*.*人员个人卫生
（*）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽并佩戴口罩，头
发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物。
（*）操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部还
应进行消毒。
（*）接触入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：
①开始工作前。
②处理食物前。
③如厕后。
④处理生食物后。
⑤处理受污染的设备或饮食用具后。
⑥处理动物或废物后。
⑦触摸耳朵、鼻子、头发、口腔等身体部位后。
⑧从事任何可能会污染双手活动（如处理货项、执行清洁任务）后。
（*）专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作
前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与
专间内操作无关的工作。
（*）个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
（*）食品处理区内不得抽烟、饮食及其他可能污染食品的行为。
（*）进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。
*.*着装要求
（*）工作人员须统*着装上岗，工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色布料制作
，也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分，如粗加工、烹调、仓库、清洁等。
（*）工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。接触直接入口食品人
员的工作服应每天更换。
（*）人员如厕前应在食品处理区内脱去工作服。
（*）待清洗的工作服应与食品处理区隔离。
（*）每名人员应有*套（含）以上工作服。
*.其它要求：
①中标人须为当日餐品留样待检并保存**小时，如发生食品安全事故，经检测为
食物不符合食品卫生安全标准或中标人不能提供当日餐品样品检测的，由中标人承担
全部责任和损失。
②重大活动、重要节点、专项行动需统*用餐的，按照甲方的要求加工制作。
③中标人须购买必要的商业险。
④采购人拥有食堂内采购人投资的设施设备的所有权，中标人负责售卖间、操作
间及后堂所有设施设备的管理与维护。
⑤中标人须保证设备完好率达***%，负责后堂水、电、气、消防设施的日常清洁
保养，并承担上述设备设施因非正常折旧而损坏的维修费用。
⑥合同到期后，中标人必须保证所有设施设备的完好，若有设备损坏，维修费用
由中标人承担。
⑦就餐场所、餐具、灶具、桌椅等无偿提供使用，中标人须负责维护，缺失和损
坏按价赔偿。因供餐需要，中标人若需添置新的设备，应事先报采购人同意，并由采
购人购买。
⑧中标人应按需向采购人申请低值易耗品及保洁清洁用品，由采购人购买；中标
人按消防要求定期对油烟机及管道进行清洗，确保安全，所需费用由采购人承担。
⑨中标人所有提供的服务费用均包含在报价中，实际运营期间产生的其他应由中
标人支付的费用采购人不再另行支付。
（*）应急要求
*、在采购人有重大活动或特殊会议或其他突发情况时，可以随时保障餐食供应。
*、常态化开展安全自查，具有预防食物中毒、天然气泄漏、突发火灾等事件的应
急预案，能够及时处理突发事件。
*、因中标人原因对采购人产生不良舆情，中标人应积极配合采购人采取必要措施。
（*）消防要求
中标人负责运营区域内消防安全等工作，采购人根据相关要求合理配备相关消防
设施设备。中标人针对本项目，制定满足监管部门要求和使用需要的消防安全保障措
施、应急处理预案等，坚决杜绝消防安全事故发生。如出现消防事故，由中标人承担
所有责任。
（*）安全防疫标准
*.食堂卫生防疫、就餐环境必须达到相关部门规定的标准。卫生检疫、工作人员
体检、伤残等费用均由中标人承担，因管理不善造成食物中毒，由中标人承担全部责
任和费用。
*.中标人必须按招标文件要求，规范管理，建立健全各项管理制度，严格执行《
食品安全法》规定，切实做好食品原材料的验收、存放、制作和销售过程中的食品卫
生安全及环境卫生与文明服务等工作。
*.中标人在食品原材料验收方面严格按照食品卫生管理部门要求，对包装食品查
看生产日期、保质期等；对农副产品和蔬菜的采购要问清货物来源、查看货物质量、
观察是否新鲜、变质等，保证进货质量。
*.原材料应按食品类别分类、分架存放，定期检查，及时处理变质和超过保质期
限的食品材料，做好通风换气、夏季降温、防暑、防虫等卫生防范工作。食品存放场
所禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。对于半成品或当日没有销售完的食品，
应据类别分别存放，防止食品腐败变质。
*.在食品制作和销售过程中，食品原料加工存放，要符合生熟分开、荤素分开。
所有的墩、案、冰箱、保鲜台等有生熟明显标志。售饭时要用食品夹售直接入口食品。
*.炊事机械、电器要有专人负责管理，负责管理人员要对所负责的机械等设备进
行熟知熟用。重点做好电器失火防范工作，按工作范围把电源、电线、气源检查工作
负责到人，发现隐患及时处理。
*.中标人应保持就餐环境和餐具的清洁卫生。食堂内外每餐打扫卫生*次，餐具
使用前严把清洗、消毒工作，做到餐具每餐消毒。服务人员必须先办理健康证再上岗
，在岗人员每年到政府指定卫生机构作*次健康检查，确保工作人员身体健康，无传
染疾病。工作时间统*着装，文明服务，服务人员服装整洁，餐具清洁卫生。
*.中标人管理期限内要搞好服务场所卫生和个人卫生，并划分卫生责任区，做到
地面干净无积水，设备、厨具无污渍、见本色，不发生随意丢弃剩余饭菜(泔水)等现
象。
*.食品制作和食品出售场所严禁非工作人员进入，防止投毒事件发生。食堂设立
外来人员登记台账，如需进入，登记在册。
*、监管考核
采购人有权对中标人提供的服务进行监管考核，考核结果作为支付合同款项及合
同是否继续履行的依据。考核结果不达标的，将按照有关规定进行处罚，严重的要追
究中标人的责任直至解除合同。
（*）总体要求：中标人必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮
业和集体用餐配送单位卫生规范》、《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国
劳动合同法》《中华人民共和国环境保护法》等国家有关法律、法规和****省有关规
定和采购人的各项规章制度，加强食堂食品卫生和安全管理，消除食品卫生安全隐患
，做到守法经营，确保餐饮经营中的卫生、质量和安全。
中标人应自觉接受采购人和相关主管部门的检查、监督，发现问题必须及时纠正
、改进。检查中如发现有不合格情况或遇到职工合理投诉，中标人须同意接受采购人
限期整改要求或扣除服务费的处理。
（*）考核结果运用：考核每月度开展*次，考核结果与当月服务费用挂钩，得
分**分以上（含）视为达标；得分**分—**分的，中标人应向采购人作出书面说明,及
时整改；得分低于**分的，采购人将扣除中标人当月服务费用的*.*%。采购人将结合
月度考核结果对中标人的履约情况进行综合评定，如年度内累计*次考核得分低于**
分的，采购人有权提前终止采购合同。同时由中标人自行承担解约责任及损失，并必
须保证过渡期食堂的正常运行（须出具承诺书）。
（*）考核细则:考核小组负责每天对食堂食品卫生进行监督检查，根据检查中出
现的问题，按其性质进行考核。具体内容如下：
*、人员配备：未按要求岗位及技能配备或调换人员的，扣除管理费：****元/人
次。
*、资质：食堂工作人员健康证。未取得健康证明即上岗的情况，扣除管理费：
****元/人次。
*、留样情况：是否足量、标识明确，记录完整规范，专人管理库房：分类摆放整
齐、隔墙离地、标识明显、无过期变质，卫生无死角，出入库登记及台账记录正规，
索证齐全，“*防”、通风设施齐备有效。
*、食堂周边环境：餐厅门口地面（无垃圾、无纸屑、无口香糖等）洁净；非广告
区墙壁、立柱（张贴物清理情况）洁净。
*、餐厅：大厅地面（无垃圾、无口香糖、无死角、无污渍）；洁净餐桌椅（摆放
整齐，面、腿清洁、按时清理）；灯（定期擦洗、洁净、无乱拉线）大厅门窗玻璃、
门帘（干净、无缺失）防蝇、鼠设施完善（纱窗完好、排风口纱网完好、挡鼠板完好
等）。
*、操作间：操作间地面（清洁无积水、无死角、无蟑螂）；灶台、排烟罩（清洁
无油垢、台面无残留）；刀、墩的使用摆放（分类整齐、标识明显、清洁）；加工容
器、用具，生熟区分、清洁、分类放置不着地，水池、机械（清洁、标识明显、操作
规范）；冷藏、保鲜设施（内外清洁、标识明显、分类、容器加盖）；排水设施（下
水道通畅、无垃圾、无异味、及时清理）；“*防”设施（灭蝇灯、纱窗、纱门齐全
完好，防鼠设施完善）；操作间无毛菜，清洁工具放置有序无杂物，墙面、灯、电扇
（清洁、无油垢、烟渍）；走廊地面、玻璃、窗台（清洁、无积水、无死角）；加工
程序规范（*择、*洗、*切、*加工）。
*、洗刷消毒：餐盘、菜盘、筷、勺按时全部消毒，洁净无残留。地面、水池、机
械、器具卫生状况良好，操作规范、记录完整。
*、卫生间：卫生状况（地面清洁、排水畅通、无蚊蝇等）良好。
以上*至第*条，达不到标准按照每件次扣除管理费***元；市场监督部门例行检查
达不到标准按照每件次扣除管理费****元。
*、食材采购：必须证件齐全（合格证、检验检疫报告、生产厂家、生产日期、保
质期）；蔬菜类要保证新鲜整洁，无霉烂、生芽或劣质死秧类菜；对使用*无产品或
劣质菜，按照每件次扣除管理费****元。
**、对违规使用食品添加剂，按照每件次扣除管理费****元。
（*）综合管理考核细则
| 项目 |
考核项目和内容 |
考核项目和内容 |
评分标准 |
分值 |
得分 |
| 饭菜质量**分 |
就餐 |
*、饭菜不热；*、饭菜内发现异物、杂物；*、供应隔夜饭菜；*、未按时供餐； |
发现*次或*次有效投诉扣*分 |
** |
|
| 饭菜质量**分 |
菜谱 |
实际饭菜须与菜谱吻合，每周重复率不高于**%（素菜除外）。 |
发现*次或*次有效投诉扣*分 |
** |
|
| 服务质量**分 |
仪容仪表 |
*、服务人员统*着装，佩戴胸卡上岗；*、与食品接触的服务人员不得佩戴首饰；*、与食品接触的服务人员，不能用手直接接触食品，需佩戴*次性手套；*、食堂工作区、用餐区禁止吸烟； |
发现*次或*次有效投诉扣*分 |
** |
|
| 服务质量**分 |
服务 |
食堂服务人员要热情服务、态度良好，使用文明礼貌用语； |
发现*次或*次有效投诉扣*分 |
* |
|
| 卫生标准**分 |
制作 |
*、原料、半成品、成品的加工，存放及使用容器是否存在交叉污染并有明显的区分标志；*、生熟食品分开；*、食品存放分类分架；*、无过期、变质食品原材料； |
存在交叉污染或无明显区分标志扣*分；生熟食品未分开，食品存放无分类扣*分； |
** |
|
| 卫生标准**分 |
厨房餐厅 |
*、灯管、排风扇、墙壁、抽油烟机干净；无油污、灰尘、蜘蛛网等；*、工作间地面干净、无积水、无杂物；*、货架经常擦拭，保持干净，各种刀具手套摆放整齐；*、操作台、灶台及售饭台干净整洁；*、洗菜池、餐具、热食容器定期消毒并保持清洁；*、厨房设备保持整洁，标识清晰。*、餐厅地面每日清扫，地面清洁；*、餐桌摆放整齐，干净整洁无污渍；*、餐余回收处干燥整洁无残渣。 |
发现*次或*次有效投诉扣*分发现*次或*次有效投诉扣*分 |
**** |
|
|
库房 |
*、地面保持清洁；*、所有食物必须上架，禁止随意摆放；*、保持透气通风，库房无异味，保持食材新鲜；*、冰箱责任落实到人，标志、温控清楚；外表整洁、生熟分开、标识清晰。 |
发现*次或*次有效投诉扣*分 |
* |
|
| 安全管理**分 |
|
严禁发生食物中毒、盗窃、消防、煤气中毒等安全责任事故。 |
发现*次该项为*分 |
** |
|
| 合计 |
合计 |
合计 |
合计 |
*** |
|
检查部门：检查人：总得分：，日期：
*、接管与移交
*、双方对采购人提供的厨房设备、餐具用具（如有）等所交接物品进行清点核准
，签订移交清单；双方确定所交接物品的使用年限。合同终止时，中标人按交接清单
上的数量归还，确保厨房设备能正常使用。
*、合同生效之日起*天内中标人须完成服务人员团队建设，设备调整完善确保
正常运行，按采购人要求完成进场前交接。
*、中标人承诺中标后按国家规定及时为本项目项下的食堂办理《食品经营许可证
》，采购人提供必要协助。食堂运营满*个月依然无法办妥《食品经营许可证》的，
采购人有权解除合同。
*、其他要求
*、中标人应保证对食堂工作人员进行必要的职业和安全培训，负责食堂工作人员
在采购人场所上岗工作期间的管理。
*、中标人工作人员在采购人场所上岗工作期间应遵守职业规范和采购人有关规定
，因工作失误、意外、疾病和员工个人原因等导致的中标人人员的人身损害由中标人
负责。中标人工作人员伤残疾病等费用均由中标人自理。
*、中标人对服务期间的食品卫生安全负全责，因中标人管理和食品加工导致的食
品卫生安全事故给就餐人员造成伤害的，中标人应承担责任并对人身损害进行赔偿。
*、因中标人原因导致采购人财产损失和人员人身损害的，中标人承担相应责任，
并对损失和人身损害进行赔偿。
*、因实际工作需要，报采购人同意后，中标人可对现有工作区域进行改造，所需
费用由中标人承担。
*、中标人须按照采购人要求确保及时提供餐饮，按照采购人的作息时间提供服务
，并根据采购人要求提供办公区加班用餐等服务。
*、费用和付款方式
*、本项目服务费用，为采购人从中标人取得相应服务所需向中标人支付的所有费
用，包括但不限于中标人为提供服务而发生工资、社保、福利、加班费、员工交通、
通讯、服装、保险（包含公共责任保险、食品安全责任险、雇主责任险等）、管理费
等所有实际开支和依法应由中标人承担的税费等全部费用。中标人未在投标报价中体
现，但与完成本项目相关的费用均视为已包含在投标报价中，采购人不再另行支付。
*、本项目合同由国家税务总局****市税务局和国家税务总局****经济技术开发区
税务局分别与中标人签订，合同金额＝（中标价÷上限总金额）×市局或开发区局的
上限金额。
*、付款方式：采购人考核完成后将每月的食堂管理服务费和食材费以转账方式支
付给中标人，费用按月据实结算。
*、中标人须按合同约定按月及时足额支付服务团队工作人员的工资并缴纳相应的
保险，连续*个月未按规定执行的，采购人有权解除服务合同。
*、餐费结算：中标人须*利润提供餐饮服务，采用“先垫付、后统算”模式。
*、采购人提供的设施和条件
*、采购人提供所需厨房设备、设施，承担加工机械、食品冷冻和储藏设备的维修
保养工作。
*、采购人免费提供水、电、气。中标人应建立严格的水、电、气能源管理制度，
合理使用不浪费，并接受采购人的随时监督。
*、采购人负责餐厨垃圾处理。
*、对于设施设备使用期间，因中标人责任原因造成设备设施工具等损坏的由中标
人负责维修、更换、并承担费用。正常损耗损坏需及时通知采购人，并由采购人负责
维修或更换。
*、其他
因涉及报价准确性，建议各投标人自行进行现场踏勘，踏勘时间为报名截止后*个
工作日内，上午*：**-**：**、下午**：**-**：**。踏勘联系人：徐主任，联系电话
：***********。
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